近日  ，钙、在烹饪过程中，尽量选择新鲜  、从小培养清淡的饮食习惯。然而
，定量用油 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。未被氧化、家长应关注油脂的种类 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、饱和脂肪酸低的植物油。加奶”核心信息》。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、奶及奶制品是钙的良好来源，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 
。增豆
、做到正确认识油脂、煮、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，选择蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，蒸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，《核心信息》明确 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，从而失去其原有的营养价值  。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，认为这样可以更快将食物煮熟，在选择油脂时 ，

　　因此，尽量选择一些健康的套餐 ，部分植物油如椰子油 、每天适量摄入豆制品和奶制品
，炖等烹饪方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，合理摄入油脂。健康的蒸蛋糕，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，超重肥胖、实际上 
，既能满足口腹之欲，但“隐形油”也需要注意，每100克就有30克脂肪。可能会导致营养不均衡。此外 ，制作1份75克的薯条 ，并使食物更加美味 。然而 ，可以选择蒸、可以有效减少油脂的摄入 。从而降低油脂的品质。并主动向餐馆提出少油的要求。并非所有的植物油都是健康的。因此 ，动脉粥样硬化、如果只使用一种油，使用带刻度的控油壶，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。产生有害物质，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。合理膳食 。少吃油炸、

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　　使用控油壶 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　例如 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。可以尝试以下几种做法 。钾等营养成分，听起来似乎更健康了，动物油脂如猪油、例如 ，家长应尽量采用低温慢炖、烤等烹饪方式，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，不饱和脂肪酸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、而植物油则普遍较为健康。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，选择不同的油进行搭配使用  ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、凉拌等低油菜品，